Lista de legumes e verduras saudáveis de acordo com a estação do ano

 

Primavera

• Berinjela: Possui cálcio, ferro, fósforo, vitaminas A e B5. Ajuda a regular o nível de glicose no sangue e ajuda na digestão.
• Pepino: Ajuda a manter o corpo hidratado e é bom para a pele.
• Abobrinha: Possui vitaminas do complexo B.
• Cenoura: Possui vitamina A, cálcio, sódio, potássio. Auxilia a visão e a pressão arterial.
• Brócolis: Possui vitaminas A, C e K e é rico em potássio. Auxilia no combate a osteoporose  e ajuda a melhorar a imunidade.
• Espinafre: Rico em ferro, cálcio, fósforo e vitaminas A e B. Combate a anemia, a desnutrição, o cansaço, aumenta a energia e melhora a qualidade do sangue
• Rúcula: Protege os vasos sanguíneos.
• Almeirão: Possui ferro, vitaminas C e K. Com propriedades antioxidantes, ajuda na regulação do sistema circulatório.
• Vagem: Contém as vitaminas A, C, as do complexo B, manganês, zinco e fibras. Auxiliam no funcionamento do intestino.
• Encontramos ainda: couve de Bruxelas, aspargo, alho poró, alcachofra e pimentão amarelo.

Verão

• Chuchu: Rico em vitamina A. Previne a osteoporose e ajuda a regular o intestino.
• Escarola: Ajuda no trato intestinal e retarda o envelhecimento.
• Alface: Fonte de sais minerais (cálcio) e vitamina A.
• Repolho: Fortalece os ossos e ajuda no sistema digestivo.
• Quiabo: Rico em vitaminas A e do Complexo B, cálcio, ferro, fósforo e cobre. Ajuda na formação dos ossos, dentes e sangue.
• Além de abobrinha, pimentão, vagem, cenoura, pepino, jiló, rúcula, salsa, couve e cebolinha.

Outono

• Beterraba:  Possui as vitaminas A, B1, B2, B5, C, potássio, cálcio e ferro. Ajuda a limpar o fígado, reduz o colesterol ruim, fortalece os ossos e ajuda no combate a anemia.
• Batata-doce: Tem ação antioxidante.
• Agrião: Contém as vitaminas A, C, cálcio, ácido fólico, ferro e sais minerais (iodo, enxofre, fósforo). Ajuda a limpar o fígado, ajuda na digestão, tem ação descongestionante e dá uma sensação de saciedade.
• Temos também chuchu, jiló, nabo, almeirão, espinafre, repolho, rúcula.

Inverno

• Mandioca (cozida): auxilia na imunidade, combate a artrite, ajuda na saúde dos ossos e cérebro.
• Couve-flor: Rica em vitaminas C, K, folato, fibras e potássio. Auxilia na digestão e ajuda na desintoxicação cerebral.
• Acelga: Contém as vitaminas A e C, auxiliando no controle do diabetes, na visão e melhora a circulação sanguínea.
• Couve: Possui também o poder anti-inflamatório e contém magnésio, um aliado para fixar o cálcio no corpo. Ainda controla a pressão arterial e a ação dos hormônios.
• Encontramos também batata-doce, pimentão vermelho, cogumelos, alcachofra,  brócolis, rúcula, agrião, chicória, espinafre.